转] 扯扯兴化小吃（兴化话写滴）

海滨吹吹风

网上这方面滴文章也不少额，不过不曾望见拿兴化话写滴。嗯想额，既然是说兴化滴，还是拿兴化话写听额惬意。

兴化人早上欢喜上茶馆，不过嗯来现在青年人怕滴欢喜去滴不怎阿多额。原因不要嗯说格，个个全是夜凶，早上要忙额挺尸呢，爬不起来。不扯额，早茶不是光喝茶滴，还要吃点心同干丝。茶叶也不讲教，就是免费提供滴丑茶叶，抓点喝喝。一般滴点心要等呢，总是先弄个烫干丝。烫干丝要买好百叶，切滴细细滴，弄点糖，花生米子，香菜，麻油，酱油拌拌。吃吃喝喝，扯扯，正好弄额那块等点心。

上点档次滴茶馆还有三丁包额，蟹黄包额。一般滴是肉包额，菜包额，豆沙滴，还有蒸饺额。不得命，等额饿死额，先弄个蒸饺吃格在。望住滴，烫虐，油撒滴块块是滴。茶馆里滴阳春面也不丑，荤汤哈滴，蛮有味水滴。

要是你起额暗额也不得事，买个兴化特色滴早饭-----“米饭饼包油条”吃吃。米饭饼包才炸滴油条，一句话-----好吃滴扎什呢！再不对去买黄烧饼，热乎乎滴，甜晶晶滴，香喷喷滴，老远就闻见额。不过有滴做饼滴摊儿忙呢，要等虐。

到额下午额，街上滴摆摊儿滴小吃就多起来了。基本上好吃滴东西在老城区，多带点钱还有要肚子大。路口滴肉夹馍跟徐州大饼等滴人不少，嗯喜欢买两块钱滴大饼，里头放滴是两层酥，趁热吃好吃。

朝南，西拐。可是望见好些小吃店啊。有家卖南瓜球，老板娘拽滴扎什呢，5角钱不炸，说折本，这你就来两串。

站额不动，右边有家忙额烧起来滴滴鸭血粉丝店。名字客气呢，叫“孙二娘”，装修得不怎阿好，但是生意不丑。
  
要是渴格，到对过喝一碗八宝粥再不对元宵，吃过额碗一撂，爬起来走人。不过拜忘大把钱，和头挨人家打嗯不问。

吃格好额再向西，有好些流动滴小吃车子。有梅花糕卖滴，吃滴时候同蒸饺一式，拜烫额。

还有卖铁板鱿鱼滴，要是你相信他不是水发滴，就弄两串，反正也吃不杀。

顺住这条街向南，向南，再向南。就望见花园中学旁边有家馄钝店，来吃过滴人基本上总要来第二次。嗯来总喊老板娘“胖子”。那块除滴馄钝，还有水饺、手擀面、茶叶蛋、八宝粥、银耳汤，想吃什呢自家点。额最喜欢滴就是吃格完额自己算帐，和头把钱放额个细亮子里，不得哪个查点你。

刘熙载故居向北几步，也有家馄钝店。现在好像拆迁额，这个人家锅贴子不丑，鲜呢。原来嗯最欢喜弄碗馄饨，再点份锅贴子。正好锅贴子吃过额混沌也上来额，不耽误功夫。
  
吃过额府前街，门朝北有家面包店。这个人家滴切片面包不丑，不过是咸滴好吃。

跑额转转，到实验小学门口。这块也能算是个美食街额，不过全是些小饭店。要是同学聚会，万家灯火滴毛血旺，大娘米线滴吃咕佬肉跟酸菜鱼不丑哦。

说个一大气，大半个兴化城转哈来额。嗯来兴化人欢喜吃晚茶，比如油饼，麻团，馄饨，豆腐脑子......

豆腐脑子在兴化蛮有名滴，以前卖豆腐脑子滴是挑担子滴，现在是摆个小摊儿。原来在老胜利剧场门口，有个卖豆腐脑子滴，生意不丑。豆腐脑子要好吃，关键是豆花要点滴好。把点额好滴豆花拿把铲子，一铲子一铲子地铲哈锅。在沸水肚里一过，再切成小片。盛额碗里，放点味精、酱油、辣椒、大头菜、麻油等佐料。又麻又香，还又容易消化。不得命，口水倒说个撒哈来额。

油炸臭干儿，也是兴化人最欢喜吃滴。到个下午放晚学，学校门口就闻到一股炸油炸干儿滴味道，跟油香、葱香混住块额，蛮诱人滴。四四方方滴油炸干儿在油锅里炸，炸格库起来，脆蹦蹦滴。拿漏勺捞出来，浇点胡椒，拿蔑刺穿起来，那个香额，那个脆额，叫人一世都忘不地！原来在外头上学滴时候，老想家里滴油炸干儿，一想到额就口水洒洒。恨不得马上家去，弄个干儿吃格在。

兴化滴熏烧摊儿上滴东西也好吃虐！鹅子，猪头肉，猪耳朵，鸡翅膀，爪子......夏天滴时候，上熏烧摊儿上头剁个一脚鹅子，切点猪头肉，弄两块钱油炸干儿，再弄点花生米子，油豆瓣子。一家额在住块额喝喝啤酒，吃吃晚饭。不得命额，神仙过滴日子啊！

兴化人会吃，还会品。哪家包额好，哪家熏烧香，哪家烧饼酥多，全吃的出来。所以，嗯来兴化人自家都承认自家嘴刁。开茶馆滴老板个个总不敢大意，虽说众口难调，但是同一道菜，大家滴审美标准还是差不多滴。打头郑板桥到一家饭店吃饭，发现炖老母鸡汤好像差顿味。老板喊过来尝啊在，也嘎强少顿味。厨师尝啊在，也说少顿味。就把伙计喊过来问问，这才醒的。你醒的紧啊呀，原来那个伙计才来滴，麻里木足滴。剁鸡滴时候把烧尖子（鸡屁股上面滴一块）撂滴额，怪不到不得味！说说看，嗯来嘴这么刁法子，老板可敢木嗯来洋盘啊？

就是因为兴化人嘴刁，还有兴化人滴想象力跟创新精神，才逐渐形成额自家滴品牌跟特色。