此菜是人间有：之兴化苋菜古漫话

寂寞教主

苋菜又名“汉菜”，传说汉高祖刘帮被项羽困于荥阳，军士因水土不服患痢疾，当地人知道后便採了许多苋菜让伙夫煮汤给士兵喝，治愈了全体士兵。刘帮突围后称其为“兴汉之菜”，汉菜由此得名。也说这菜耐干旱，又叫“旱菜”，还因此菜夏天人们易出汗，汗与旱谐音，又名“汗菜”。其实这平常的苋菜在我国殷商时代就有种植，甲骨文中有“苋”字的记载，也有观点认为，苋菜源自于印度或东南亚，经丝绸之路传入中国。               
前天遇同庄一雅号二磙子的因“痛风”使得手足关节变形，经常痛不欲生。按理说动物内脏不能吃、豆制品不能吃，我见他在门口打当全心肺（猪内脏），“二磙子，这动物内脏你哈能吃嘎家？”“哪门跟孬子（今天）吃，门劳子(明天）死，不吃不能过！不像你忌这样忌那样的，舍不得买咸（菜），一天到晚靠臭苋菜古过日子……”
其实我忌这忌那也就是怕“嘴不积德”，会与三高成莫逆。臭苋菜古乃碱性食物，自然常吃对人体有帮助。但也不能全信网上买“梅苋菜梗”和“臭豆腐”广告词，“能治百病、防癌抗癌”等。好在我喜好吃辣的、臭的食物，容易下饭。很过瘾，身体也蛮健康。
这“二滚子”的名号是源于其父亲的，在六十年代初生产认辗场晒谷时，牛拉动石磙赶场地，地面上洒水和草木灰轧至平整，才不会裂缝。方便晒稻麦。有一年四夏大忙即将到来之际，小队长叫“大利，你找几个人去把场打一下，马上要晒粮了，工分找会计登记。”于是大利就找了三疙瘩、六甩子、陈石法三人，牛将整个场都大致弄平了，接下来就人工拉小石磙局部擀平。大利力气最大，这活自然是他干，弄得差不多了，三疙瘩对大利说：“大利你力气最大，这十里八乡就算你力气最大了，你能将这800斤的大青不磙搬起来跑两步么？如能搬起来跑两步，我给五斤猪肉你！输了就给五斤猪肉我。敢不敢和我打赌？六甩子、陈石法做证。”
当时猪肉好的7毛3，丑的5毛8，那会好的就是肥膘最厚的，瘦肉不值钱。所谓“抬头看人，低头砍肉”就是看熟人、有权势的人来买肉就砍最肥的，反之那穷人、没霞的（没权势、没背景、没钱）的就砍瘦肉。
“三疙瘩，说话要算数哦！不然别怪我不客气”！大利走了几圈蓄势，双手端着石磙两头把手试了试。“三疙瘩，说话可要算数啊！不算数我把你扔到河里喂鱼”！“你放心，大利哥，说好了，你搬不动就给我5斤猪肉，不许反悔”！猪肉在那时很吃香，两人再三确定赌约后只见大利两手端住石磙把手，气沉丹田，浑身用力；“嗨”一声就将800斤的石磙搬起来，并围着场跑了半圈。
本来赌的是跑两步，可这跑了有百十步了！“真厉害，天生神力”！陈石法、六甩子同时鼓掌叫好！“这不算！我没有说开始，你就搬了，必须重来一次！”这大利怎肯答应？不听陈石法和六甩子劝阻，一把抓住三疙瘩胸口，像老鹰抓小鸡似地将三疙瘩啪嗵扔到河里。“有话好说，怎么力气大就欺人呢？！”游上岸还不肯承认自已错的三疙瘩，相继又被大利扔到河是两次。
小队附近干活的社员、小队长、会计都来了，了解了事情真相，都怪三疙瘩说话不算数。再加上三疙瘩确实也没有钱买五斤猪肉，就纷纷劝大利算了吧！和这种人没计较头，从此以后“神力大利”的威名在四里八乡传开了，凡哪家小孩不听话的，家人会说“再不听话，喊大利爷爷把你扔到河里喂鱼”！唉，还真的管用！小孩不闹腾了、听话了。后来大利婚后生了两男一女，大儿子叫“二磙子”，小儿子叫“三磙子”，女儿叫“见心”。
事隔多年，三疙瘩和大利也和解了；原因是三疙瘩找了个非常漂亮的媳妇，是四川土家族人。书香门第，家境很丰厚，还是工办教师，村里人都叫她“梅美人”，太漂亮了，反而不知道真名字。晓得了两人以前打赌过节，在四川娘家带了10斤土猪腊肉和一箱绵竹大曲酒给大利。从此两家冰释前嫌，友好往来；这三疙瘩除了那次打赌耍赖，平时人也很好，喜欢捣鼓玄学；看个面相、风水等（现在时兴叫竹由术），找过他的人都说很灵验。北村有个小男孩，非常聪明可爱，每到晚上就啼哭不已直至天亮。找了多家医院、神汉、仙姑娘都看不好。经熟人介绍找到三疙瘩，“爷爷好！”小孩笑着喊三疙瘩，一看这么可爱呢？“你叫什么啊？几岁了？”“我叫牛牛，四岁了，爷爷”。点烛焚香，一番仪式后，三疙瘩拿毛笔醺红朱砂在黄元纸上写了个“田”字，边写边念叨：“小儿小儿休夜啼，正是老君下马时，路逢伊喜真人到，书个“田”字贴肚脐”。并嘱咐其家人连念三天咒语，将写了“田”字的黄元纸贴在宝宝的肚脐眼上，可稳定情绪。第二天小孩家人带了只老母鸡和一些水果，高兴地说：“谢谢大师！我孙子这不哭了，从晚睡到大天亮，小脸蛋也红润了！”
三疙瘩生了个儿子，名唤祁逸，非常漂亮，貌似潘安。浓眉大眼，皮肤白皙，个头1米9，可能母亲是四川土家族人，与汉人通婚，基因优良正如“混血”。高中毕业后在镇上开了个超市，生意非常好！还兼卖酱菜，都是自己腌制的；什么腌鹅瘤芥、雪里蕻、老咸菜（兴化地区腌制晒干发酵后的梅干菜）、酱瓜子、酱蒜头、酱生姜等，最出名的是“臭苋菜梗”，碧绿的。大利家丫头见心在北京上大学，非常喜欢吃祁逸家的臭苋菜梗，于是两人经常有信往来，鸿雁传书。这天祁逸刚进完货，邮递员送来见心从北京寄来的信   祁逸哥哥：见信好，每次吃到你寄来的臭苋菜古时，就好像回到了家里的感觉，这可能就是乡愁呗！这碧绿的色泽、醇厚悠长的异香令我欲罢不能，同室的姐妹们都说这东西好吃！味高！有个小妹妹眼镜睛老是糊涂不清，自从吃了这臭苋菜古几次后，竟有好转。我也想不通，于是请教了中医院的老教授、大学里的医学院博士，其解释是一般眼晴问题是肝肾不足，气血亏虚。但同室小妹吃臭苋菜梗渐好可能是因臭苋菜古是“发物”，吃了以后眼里有些通道垃圾便排出了。另外，其中含矿物质、类黄铜、胡萝卜素、维C等对眼晴模糊渐好是有可能的。还说“你男朋友对妳真好，一直寄信和好吃的东西来。”我的脸都红了，谢谢你！祁逸哥，等放假回家请你和你爸妈到我家吃饭好吗？
致：
                              礼！
              见心妹妹笔。
有情人终成眷属，这段以臭苋菜古为媒的美食奇缘，一时间传为佳话。见心大学毕业后分配到县邮政局工作，婚后生了对龙凤胎，现在也都大学毕业结婚了，虽然都有工作，但第二产业是都开了淘宝、拼多多网店，雇了几个员工管理，专卖“兴化臭苋菜梗”，随着旅游业的发展，兴化板桥故居、东方黑格尔刘熙裁故居、四牌楼、千垛油菜花海、水上森林、万亩荷塘、徐马荒湿地公园等的开放，游客们欣赏美景的同时，都爱上了板桥私房菜的“麻丫头豆腐”，这臭苋菜梗炖豆腐成了五湖四海游客们挥之不去的美食之梦，真是“麻丫头豆腐佐酒饭，人间有（至）味是清欢啊！
上次我野外钓鱼在一废弃的房屋天井(庭院）里看到许多一人多高的野苋菜便采了些回家做苋菜古。先将叶子嫩头摘下炒了再拍几个大蒜瓣子吃饭。这炒苋菜放蒜瓣是绝配，民国才女张爱玲就这样说过“炒苋菜没蒜，简直不值一炒。”主茎杆切成寸把二寸（或一寸或二寸，或一二寸之间无甚规定）用水泡上一天左右，老根不要扔掉，用剪子或刀刮去细须即可。在淘宝、拼多多平台，纯野生的苋菜根售价高达五六十元一斤。其功效清热利湿、凉血解毒等。嫩的苋菜花也很好吃，且药用价值特高，做法借鉴槐花、榆钱，可做饼、粑食用。根和花也可晒干煎水或泡茶、煲汤。泡苋菜梗时也可以用适量小苏打粉溶水中，这样能使苋菜杆更加翠绿。泡水是腌制苋菜古的必须过程，去草酸、软化苋菜老杆纤维。见水面上许多白色浮沫，就代表乳酸菌群已启动发酵，但这吐出白沫的苋菜梗千万不要用水冲洗，否则会影响正常发酵。闻闻真的很香，不是一般的香，是那种发自内心的、由内而外的香，捞出爽干。放盐（盐为苋菜梗每斤1两，如加放小苏打粉则量如烧菜放味精多一点点就行，否则会苦涩，影响口感）。腌制一周后放老卤密封浸15天便可食用。老根放在底部，嫩茎杆放在上面，当然老嫩分开沤制也行。（据说浙江余姚人苋菜古生熟都吃）当然也可以烧盐汤冷却放苋菜梗浸泡，密封使其自然发酵(这样便是名副其实的苋菜古，汤汁纯正口感香浓）。如果要速成腌制臭苋菜古还可用老臭卤或超市里买一瓶王致和臭豆腐，用卤子十天就能食用。切记要等发酵好了才能食用，腌制时间过早，亚硝酸盐含量太高，吃了会中毒，不安全。但加老卤自然发酵的味道很醇厚，加王致和臭豆腐乳汁相对于用苋菜古老卤比起来口感会相差甚远，腌制过程还需用布蒙住容器口，如有晒干的荷叶封口会更好。以免苍蝇进入生蛆虫不卫生。但有另一说法“盐里虫，酱中蛆”。是指酱菜在腌制过程中不小心被苍蝇叮过，产生蛆虫，那就在夜晚将苋菜古坛子搬到庭井中（院子里），揭去蒙在坛子上的布，蛆虫见了夜露鲜水，自然会爬出去，经过几次夜露，这蛆虫全无。有些资深的老苋菜古达人，认为有了蛆虫证明这苋菜古味道更妙，是菌虫共生关系，食用也更安全。发酵好的苋菜古要时间保存长久需捞出放冰箱里保存，否则一直发酵臭苋菜梗就会全部化为汤水了。
  过去的时光里吃的蔬菜一些边角料农家人舍不得扔了，特别是冬天家家户户都用一口大缸腌大棵子咸菜，那是叫“元白菜”一种大菜，这老菜帮子、老菜根自然成了苋菜古的好材料。于是就腌制起来，等主流大棵咸菜吃得差不多了，想起来的时候打开瓮缸阵阵臭味扑面而来，以为臭了就是坏了，也不忍舍弃就用个洋脖子（一种搪瓷盛放食物的器皿）抓这些臭物加点葱姜辣椒再淋上菜籽油放在饭锅里炖着。饭好了，这味更加臭了！农村人也没有其他菜，盛一碗米饭试着、将信将疑用筷子夹点放嘴里，哈！这下美味诞生了！！！这臭着还香呢！！！超级下饭，一会儿四五碗饭犹如长了腿子般溜进肚子里。哈！这饭吃得真过瘾！打着饱嗝，伸个懒腰。稍后泡一大碗大麦乌茶，放桌上冷冷再喝。将碗筷收拾拿到屋后码头上清洗一下，忽然心里暗叫一声“不好了！”原来这臭物超下饭，一家人的饭量全给自己干光了！赶紧再用淘萝到米缸里用半升子拿点米淘洗后重新煮饭，不然孩子、老婆回家就没得饭吃了！看这好事传千里，全天下人全晓得了，这就是苋菜古的来历。与那个进京赶考的书生王致和成就臭豆腐有几分相似......
  沤制苋菜古其实什么蔬菜边角料都可以，当然现代人吃这玩意已不是那吃了上顿没下顿的的岁月，更多的是除了“虽臭犹香”的口感，还有纯天然发酵，富含多种氨基酸、膳食纤维、维生素C、胡萝卜素、类黄铜、钙、铁等元素，助食欲。大鱼大肉吃多了再吃什么也没甚胃口，来几块苋菜古便食欲大增，饭后除了满足感之外亦觉神清气爽。感慨“今天才吃个像样的饱饭”！当然沤制苋菜古野生苋菜最好，不过太少难得。野苋菜一般有两种，一是杆和叶都是青色的。口感脆硬，二是叶子是绿青，而茎杆绿中透着殷红色，吃之绵嫩软。收集些野苋菜种播撒野外散地不失为好计策，农村幅员辽阔嘛！浙江绍兴据说家家都长些苋菜用来腌苋菜古，家苋菜品种大致有三种：一是白苋、二是红苋（红苋还能提取花青色素做国画颜料、染料、糕点、饮料等，色泽红得自然好看，自带香味）。红苋菜，是所有蔬菜中含花青素较多的，花青素能清除人体内自由基（即血管、血脂一切拉圾等），抗氧化维C含量是苹果的10倍、香蕉的5倍、西梅的16倍之多。此物遇碱性会变成蓝绿色，遇酸性则变成红色，花青素在变色以后其营养价值也就不复存在了。调理心血管、抗炎与免疫等诸多功能更是花青素特有的精神內涵。但生食凉拌或醺酱最好，因温度超过50度的话，花青素就会被破坏。三是花苋，叶子含有红青绿黄，红色比例多一些，嫩苗炒食时，汤也是红红的。浙江那里管苋菜古叫“霉苋菜梗”还上过央视栏目“舌尖上的中国”。我就常用莴苣、冬瓜、青红椒、青菜/黄芽菜/包菜的老帮及老根沤制(当然西瓜皮、丝瓜皮、萝卜皮等也可）。特别苋菜根以及其他菜根、黄芽菜根等更是苋菜古灵魂所在，妙不可言;所有蔬菜的根一般均生长在泥土中，靠它汲取营养供给才能使蔬菜茁壮成长。所以菜根完成使命后，菜农非常感恩，不舍扔掉。扬州八怪的郑板桥在在宦游期间，曾为山面襄汾县私庄尉家私塾教书，期间创作了“布衣暖，菜根香，诗书滋味长。”的行书石刻。事实证明，菜根吸收养分，聚集能量，当烹饪煮食时的确特别香，肯定有别于蔬菜其它部位。沤制苋菜古后，口感会更上一层楼。当一块苋菜古根夹在筷子上先吃外边一层厚厚的皮，有韧性有嚼头。好像吃着猪尾巴的感觉。此为一妙。接下来吃木质部分，慢慢咀嚼，香味由浅入深在口腔内弥漫，整个身心犹如飘了起来！用武侠短剧的的情境就是武功又升为“元婴期巅峰”之境，似同感受。你的牙齿也同时得以清洁，此时此刻嚼的不是苋菜古而是“槟榔”，此为二妙。最后吃肉，那感觉软软的滑滑的，“乖乖！这旱菜古真好吃，像毛鱼肉子！”（毛鱼即鳗鱼。其实苋菜茎杆发酵后，翠绿的皮层里包藏的鲜嫩肉质，确切用现代人的话就类似于“果冻状”，很柔嫩爽滑。）这时三婆嗲嗲老说这样的话（三婆嗲嗲是全庄的外公，也不晓得是谁家的真外公?)此为三妙。是呀！食旱菜古竟有吃毛鱼的乐趣......有钱权的人常吃山参海味，鱼翅鲍鱼。农村人过日子经济舍不得，吃个旱菜古也能品出“个中三味 ”是否有点儿“阿Q精神”呢？哈哈哈！！！也曾有人说苋菜古是“菜中贱民”，什么都可以沤制。又有人说“能吃苋菜古的人就能成大事”。也不尽然，只因为能与“贱民打成一片”就是从最底层做起夯实基础，那么走向的成功与辉煌会坚实而持久的，想想可不是么？但再回头想想我是喜好吃苋菜古的，到目前为止生活啊人生啊！也就一般般罢了！因此吃旱菜古能成大事只是一种比喻......
现在这普普通通的苋菜古竟被吃出了新高度，成了高档饭店酒楼新宠；大家熟知的扬州八怪的郑板桥最喜食生臭熟香的苋菜古，喜欢和豆腐同蒸煮，起了菜名叫“麻丫头豆腐”，因板桥老人乳名叫麻丫头。并刻有一枚石章“麻丫头针线”，常常钤盖于书画作品上。至今无论江苏扬州、泰州、兴化，山东（郑板桥在山东范县、潍县做县令）高档宾馆招待贵宾在“板桥私房菜、板桥家宴”中必有一道“麻丫头豆腐”，经典的还有提前一天将卜页（千张）、煮熟过凉的螺蛳浸泡臭卤中，这卜页的弹牙、螺蛳的鲜美跟苋菜茎段相应成趣，余味绵长。在吸螺蛳时，第一口那汤之美味真有点上头！太爽了！假如乡愁有味道的话，此时此刻这已成兴化人基因密码的臭汉菜古味就是。其成菜还艺术化为“乱石铺街”，并点缀些香菜、嫩笋、青蒜段化为竹枝叶、兰草等。梅香泰州，水润兴化。水乡润泽的兴化，美丽富饶，淡雅又有几许古意。祖辈们传下来的坛子罐子，把日月星辰封印在发酵的DNA里，成了人世间缠绵之印记和乡愁。那青绿色的记忆碎片中，由舌尖舞动出美妙醇香的味觉圣宴。
  另外，喜好臭臭一族的还常用这些臭卤泡风爪、猪爪、鸡鸭鹅蛋、毛豆、豇豆、豆腐等。尤其是毛豆荚（青黄豆连荚，不剥开），入卤前两头尖尖要剪去，方便入味。发酵成熟蒸煮好，吃起来很有意思！牙齿轻咬将带有绒毛的皮先品尝，而后再吃豆荚里的豆米，这发好的豆粒有纳豆和豆豉综合的口感，非常奇妙。在晚春初夏我家屋后竹笋长了一二尺高时，我会选择性地掰些去除竹衣，看碧绿的竹肉只要能用手掰断，也无竹丝（纤维）就可以吃，然后洗下沥水，切条或麻将大小块，腌制8小时以上，浸入臭卤中，一个星期就食用。脆脆地、带着竹的清香品质，嘴嚼美味的同时，总觉得自己是否也变成国宝大熊猫了呢？！这臭卤确是这世上最能点石成金（有它加持会衍生出名扬海内外的臭豆腐干、臭鳜鱼、臭凤爪等），还能化腐朽为神奇！那不能吃的老菜拫、择菜时的边角料。与臭卤娓娓诉说衷肠时，就十来天光景就兑变成超美味的佳肴上品。当农村花生丰收时，挑些那嫩的花生狗子（带壳的嫩花生），洗个澡去除泥质，沥干后直接放臭卤水中，约十天左右，鲜臭之灵魂渗透壳中、淫浸稚嫩的花生米内心，壳中异香随剥随溢。最绝的是花生米尚未成形（也可说胚胎），这花生外壳是白嫩的，俗称“水果子”，整个连皮壳一块吃，一定要切记食用时要抿嘴，不然弄不好会爆浆至眼晴、脸上、身上都是，令你有啼笑皆非的惊喜！这晶莹剔透的果肉（皮），像是凉皮和海蜇的结合体，若将其喻人就是既有小家碧玉的清纯无垢，又有广博醇厚的深沉。配以大麦烧苦荞麦、高梁酒；微醉微燻不上头。或并在汤中加放花椒、狗奶子（极辣的野山椒）、生姜。其风味绝佳不亚于山珍海味（自然这话对喜好者而言的）。好吃人说实话是有大智慧的，就旱菜古来说炖的时候放点六月香原酿酱吃起来就是香的不得了！竟然更有人会切上几块芒果、菠萝之类同煮（或蒸），古老的苋菜古增添了新意。
品尝香味的同时又透出一丝诡秘的色彩。真是一坛旱菜古纳百味，四时风物皆文章。闲时一人独酌，或几人碰个头，来上一杯大麦烧。昨晚夜钓的大昂刺（学名“黄颡鱼，因钓上会嘎嘎叫，又叫“嘎鱼”，这“嘎嘎”的声音更似“黄鸭叫”声，黄鸭叫是湖南的地方名菜。长有背刺和一对胸刺，刺到人时会很疼，这三个角（刺），也被习惯称作！“角鱼 ”），头部长有八个胡须。油菜花盛开时此鱼颜色正好通体金黄，美其名曰“菜花昂”，恰逢“千垛菜花节开幕”那会，应时应景，菜花昂烧蒜苗、烧臭干子成了游人餐桌必点的明星菜，油菜花赏尽，结菜籽时遍体金色的菜花昂身体会染上淡雅的墨黑色，像极了写意的中国画。今天我提前用臭卤泡好的豆腐干用来烧这个昂刺鱼；鱼扳好，无需用刀。熟练者一手控住头部两个角，一手顺着下巴三角尖部肉掐断并向下（尾部）扳拉；内脏就全露出来了，将鱼胆和肠子清理掉，胃子（鱼肚）用剪子破开取出吃的小鱼虾及其它未消化的食物，反卷再刮去胃内部粘膜（液），留心肝，鱼胆长在肝上去除时不要弄破，不然会很苦，影响口感。如嫌麻烦的话，内脏可全部去除。热锅冷油放干红椒、青花椒、葱花、姜、蒜未煸炒出锅气香味，放洗净沥水后的昂刺鱼（一定要沥尽鱼身上的水，否则热油会飞溅伤人，亦可用干布或厨房专用纸揩去身身上的水）。煎至鱼两面金黄，放水、料酒去腥，也可以用啤酒代替料酒和水，再放生抽，弄点老抽增色。盖锅煮一刻钟将切好的臭干子加入，鱼的透鲜甘美与臭干子异香醇厚在沸腾的咕噜声中吟唱着兴化里下河出水鲜（河鲜）诱人味蕾的华美诗篇。稍加少许糖提鲜，以增加味道的层次感，其它无需添加什么佐料，自然烹饪。兴化里下河的出水鲜（河鲜）和臭干子的完美融合，什么味精、鸡精、松茸鲜皆成了多余的角色。再小火焖三分钟撒入小胡椒试调味装盘，鱼身上抓一把香菜段铺好，浇上热滚汤激发出香味，这黄鸭叫烧臭干子大功告成，可以慰喉舌，佐酒饭了。再炒个蚕豆，无论老嫩蚕豆都要炒得豆子上像“金龟子”身上的小斑花点。炒好放水煮熟加盐和味精试味出锅，拍些蒜瓣子淋上小榨香油（这必须放小榨菜籽油，放麻油不好吃）、一碟凉粉、臭旱菜古加上臭鸭蛋来掏掏。“荣哥哥，今天你的拿手菜角鱼烧臭干、板桥私房菜“麻丫头豆腐”、经典臭鸭蛋，这么多咸招待我和逸明兄弟，真是太感谢了”！“哈哈！千万别这样说！弟兄们常聚联络感情，有福同享、有难同当、有酒同饮！”我笑应着。“上个星期我到蔡家舍钓鱼，天气闷热，同往的三个钓友三个小时都没鱼咬钩，我也没钓到”。“是的，那天我也跟了逸明哥去玩的，汗淌了眼晴都睁不开！我又骑车去高旺看我两个表哥钓鱼，结果也是空军”。逸明接着说“还是老九哥哥聪明，看着水面上一群群大粲子游来游去，改变钓鱼策略；0.6号东丽原丝渔线，1号袖钩，不用铅坠，细剪子将活鲜（蚯蚓）剪成很小半个米粒大，说这样小粲条吃饵不挡口，浮钓了四五斤大青粲”。“我用剪子刮细鳞、去内脏和腮，洗净淡盐腌了再用重物压住鱼。腌的淡，温度也高，鱼在腌制过程悄悄发酵”。逸明补充说“现在我也煮了一碗，拿来与大家分享。除了葱姜蒜基本调料炸锅，什么也没放。用纯山西老陈醋当水，不要料酒。至汤浓稠关火装盘，还拍了很多紫蒜头瓣子。小鱼儿肉质泛红，紧密厚实。连卡（已酥，连鱼骨刺一起吃）嚼，吃口臭香，回味无穷，比去年到安徽吃的特色臭鳜鱼还要好吃呢”！
几个“臭味相投”朋友在这个酷暑的夏日之夜吹吹牛皮；说说中国、日本钓鱼岛主权争议，臭骂小日本不要脸！钓鱼岛本就中国领土！哪个老教师、老干部退休了，退休工资每月万把块钱，我们也渐老，然只有二百块钱每月“养老钱”？！想当年公社粮站缴公粮，挑大营（人工靠一锹、一担挖河、工路等大型工程），为国民经济发展做了极大贡献，到老觉得不公、谈谈谁家养了个漂亮可爱孙女、那家又添个“带把子”的孙子、张三儿子被清华录取、李四做干部贪污和不正当男女关系被双规、王二麻子买彩票中了大奖。“苋菜古来臭又香，吃了浑身不害疮，咱们三人碰怀”！老九喝得高兴，举起杯子......总之此时此刻夏日酷暑不在炎热，蚊子不再叮咬、老婆不再唠叨，一切都很美好。
  不知不觉酒都喝的不少，不晓得什么时候济公活佛在与我抢一块苋菜古根，出于礼貌我让给了他；“你不是喜欢吃狗肉么？这臭旱菜古你也吃”？“苋菜古根有三味：吃皮如猪尾、中间木质似槟榔、肉肉赛毛鱼，此菜只有人间有，天庭无有半回尝？弘嘛弥嘛弥弘”......