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[疫情防控] 餐饮服务单位复工在即,你准备好了吗?

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发表于 2020-3-8 09:36:44 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自 中国广东湛江
                                                                                                   

为切实做好我市餐饮服务业复工复产期间新冠肺炎疫情防控工作,确保餐饮服务业员工安全及公众用餐安全,根据《中华人民共和国传染病防治法》、《中华人民共和国食品安全法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《泰州市企业复工疫情防控工作导则》、泰州市《餐饮服务单位新冠肺炎防控操作规范》和泰州市《公筷公勺使用规范》等文件精神,结合我市实际,全市餐饮服务单位在复工复产经营中应当注意的事项如下:


一、复工开业前的全面自查。       各餐饮服务单位要严格按照《泰州市企业复工疫情防控工作导则》泰州市《餐饮服务单位新冠肺炎防控操作规范》和泰州市《公筷公勺使用规范》等文件精神并执行操作。做好工作机制、工作方案、应急预案、信息上报等组织保障,并从职工健康排查、物资准备和环境清洁消毒三方面做好复工前的防控措施,符合防控疫情相关规定的方可经营运行。        二、复工开业后的检查。
       各餐饮服务单位要严格按照《泰州市企业复工疫情防控工作导则》、《泰州市餐饮服务单位新冠肺炎防控操作规范》和泰州市《公筷公勺使用规范》等文件精神并执行操作,重点做好人员防控、餐用具清洗消毒、场所清洁消毒、通风透气、从业人员手部清洗消毒、原料管理、加工制作、食品配送、应急处置等九方面工作,限制性开展堂食和包房(包厢)服务,禁止接待大规模聚餐,避免人群大量聚集引发交叉感染的风险。
(一)餐饮服务单位加强用餐管理。
       1、用餐人员进入前必须测量体温,体温超过37.3℃或出现有发热、不停干咳或打喷嚏等症状的,一律不允许进入餐饮场所,一旦发现应立即登记造册,及时向社区防控组织报告,并提醒其及时就诊,并记录相关人员出入情况。
       2、要求顾客戴口罩,坐下用餐最后一刻才脱口罩,用餐完成后立即戴口罩。离开座位必须戴口罩。
       3、大堂餐桌实际用餐人员数量不超过平时的50%。大堂、包房(包厢)的餐桌间隔距离不少于1米。
       4、每桌每批次顾客用餐间隔不低于10分钟,消毒后再安排下一批次。
       5、长条桌同排顾客隔位就坐,对面错位相坐;圆桌顾客隔位就坐;快餐店实行一人一桌。
       6、包房(包厢)方面,包房(包厢)较小的,只开一桌,且不得拼桌。两桌以上的包房(包厢),每桌用餐人数不超过餐位数的50%,顾客隔位就坐,每桌顾客就餐结束后,应及时做好消毒工作,等待10分钟后才可引导下一桌客人就坐。包间需保持良好通风,优先打开窗户。
       7、给每桌客人提供公筷公勺,防止交叉污染。
       8、用餐高峰期间,如出现排队等候时,餐饮经营单位应做好秩序维护工作,并设立排队等候专区,等候人员间隔不少于1米,尽量引导大家提前用微信小程序等网上流程点餐,减少排队。
      9、餐饮服务单位应建立用餐人员可追溯制度,有条件的可使用扫码登记就餐人员信息。每桌至少要求一名就餐客人出示身份证明,登记信息及联系方式以备查验跟踪。做好用餐台账,对每一桌客人相关信息、用餐时间、消毒记录等做好登记,以备查验、跟踪。
(二)餐饮服务单位加强培训宣传。
      一要加强对员工防疫的知识及操作培训。实施全员培训,要学习国家和市政府对这次防疫的重要精神和基本要求,切实提高企业人员的防控意识,掌握防控知识,做好自身防护,懂得餐饮防控操作。
       二要加强对餐饮服务单位防疫工作的宣传展示。要充分利用餐饮服务单位自有平台信息传播渠道,宣传、展示与单位密切相关的疫情防控法规及知识。各餐饮服务单位要加强与市商务局、市市场监督管理局和市行业协会的信息沟通和联系。

(三)餐饮服务单位加强员工宿舍管理。
     各企业在疫情防控期间,对员工宿舍都要实施相对得的封闭式管理。要制订、落实《员工宿舍疫情防控强化管理细则》,做到住宿有登记,出入有把关,情况有报告,处置有结果,卫生环境有要求,住宿员工进企业、上岗位确保健康。  
    为指导做好全市餐饮服务单位在做好新冠肺炎疫情防控工作的同时,又能规范有序开展生产经营活动,现将泰州市《餐饮服务单位新冠肺炎防控操作规范》和泰州市《公筷公勺使用规范》转发给全市餐饮服务单位,请各单位严格执行,做好复工复产的各项工作。

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来源:泰州市市场监督管理局、泰州市餐饮行业协会

                                




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