妈妈的红烧肉（散文）王一兆

王一兆

妈妈的红烧肉  2019.6.18

王一兆

离开故乡身在异国沙特好久了，虽然一起工作的都是中国人，吃中国菜，但临近端午节的时候，还是特别想家乡的味道，妈妈的味道。

妈妈是村子里有名的烧菜高手，不论谁家有什么红、白喜事，村人都请妈妈去烧菜。特别是红烧肉，品尝过的人总是赞不绝口。

每年端午节，家乡人中午餐桌上都要有红烧肉、红烧鱼、红烧虾、红萝卜汤，还有红番茄这“五红”。虽然我儿时家里经济状况并不怎么好，但妈妈总要给我们烧红烧肉。妈妈的红烧肉特别的拿手，她烧出的红烧肉油而不腻，烂而不腐，色泽润而透亮，看一眼就让你垂涎三尺，闻一下你就会满口生津，毫不夸张地说，那味道真是“人间难得几回闻”。左邻右舍的都向妈妈请教，有时直接请妈妈过去帮着烧。妈妈的味道着实让我们一家人骄傲。

在我出门到外地读高中的时候，我每两星期回家一次，妈妈想办法都为我烧一碗红烧肉，她总是那样甜甜的说我正在长身体的时候，要多吃一点肉。我总是在妈妈的陪伴下，尽情享受妈妈的味道，那种感觉也像红烧肉那样甜甜的，香香的。

思念是一条绳索，越是去想，这绳索就越紧。于是，今年端午节，我被这绳索捆回了家乡，捆到妈妈的身边。

妈妈头上如今添了不少白发，但她的动作仍然是那样的麻利，一点儿不减当年的英姿飒爽。一大早，她就忙作买菜、择菜，什么也不让我干，我正好利用这段时间去欣赏家乡的风光。

午饭时，我如愿以偿地吃上妈妈的红烧肉。我夹了两块大口吃起来，然而这味道几乎大不如20前，心想也许是妈妈老了，或许是我的口味变了，我不敢吱声，只得去夹其他的菜。站在一边看着我夹其他菜的妈妈，连连催我吃肉，我只是点点头，并不动筷子。看到妈妈脸上有不快之色。我只好放下筷子，对坐在我对面的她实话实说：“妈，这肉好像没有先前那味道了。”

“我知道今天的红烧肉不入你的口，不吃就不要勉强了。妈平时不烧，也不吃。”妈不紧不慢地说。

“不是妈烧得不好，而是现在的猪肉和以前的不一样了。”说着摊开双手无赖地接着说：“你想呀，现在的猪呀、鱼呀、鸡鹅鸭什么的，都吃上添加剂了，以前一年才出栏的猪，现在只有两三个月就上市了，这能好吃吗？”

我连忙同意的点点头，连声说：“妈妈的手艺没变，妈妈的红烧肉没变，只是社会在变了。”

听了我的话，妈妈开心的笑了。

（王一兆，江苏兴化垛田中心小学教师 ）

看兴化

永远思念妈妈的味道