破帽遮颜 发表于 2007-11-14 16:36:02

爆炒丝瓜皮

<p align="center">&nbsp;<br/></p><p><font style="FONT-SIZE: 18px;">　　邻居周大姐从乡下摘了一篮子丝瓜子，送了三条给我，瓜皮绿滴滴的，点缀着青黛色的暗纹，看起来特鲜嫩。</font></p><p><br/><font style="FONT-SIZE: 18px;">　　丝瓜子是农家寻常物，入夏前在门前屋后种上几棵，夏秋两季的饭桌上便有了鲜美的菜肴。最常见的是丝瓜子烧蛋汤或者丝瓜子闷豆腐，爆炒丝瓜皮也是一道别具风味的小菜。</font></p><p><br/><font style="FONT-SIZE: 18px;">　　我将丝瓜子泡在水中清洗干净，用刀刮去一层皮屑，切成段，掏出碧玉一般的瓤肉。再将丝瓜皮和几只红辣椒切成丝，一起装盘。打开灶头，旋大火。待锅内油烧沸，将丝瓜皮和红辣椒倒入锅内爆炒，一股特殊的清香顿时扑面而来。半熟时加入细花盐，起锅前加点味精，一盘爆炒丝瓜皮便大功告成。盘中绿肥红瘦，色彩鲜艳，特别诱人食欲。随后，我又做了丝瓜子烧蛋汤、糖醋藕片、牛肉闷小青菜、红烧鲫鱼。</font></p><p><br/><font style="FONT-SIZE: 18px;">　　这顿饭，儿子吃得十分香甜，爆炒丝瓜皮是他的最爱，我还来不及多尝几口，盘子很快就见了底。儿子意犹未尽，让他妈妈明早上菜场记得买丝瓜子，他还想吃爆炒丝瓜皮。（文/云中散步）</font></p><br/>

大螃蟹 发表于 2007-11-14 17:35:50

我也贼喜欢吃这个

林星 发表于 2007-11-16 20:48:44

好

jsxhyk 发表于 2008-2-10 22:21:17

vivian 发表于 2009-3-26 09:26:09

爆炒丝瓜皮喜歡吃﹐但偶家好像從沒燒過這個﹐全是在小朋友家吃過的
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