林中逸云 发表于 2007-6-8 06:11:38

兴化的早点——炸类——油条 麻团 春卷

<p class="MsoNormal" style="TEXT-INDENT: 28pt; mso-char-indent-count: 2.0;"><span style="FONT-SIZE: 14pt; FONT-FAMILY: 黑体;">&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 炸类——油条 麻团 春卷 <span lang="EN-US" xmllang="EN-US"></span></span></p><p class="MsoNormal" align="center" style="TEXT-INDENT: 28pt; TEXT-ALIGN: center; mso-char-indent-count: 2.0;"><span style="FONT-SIZE: 14pt; FONT-FAMILY: 宋体; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman';">油条</span><span lang="EN-US" xmllang="EN-US" style="FONT-SIZE: 14pt;"><span style="mso-spacerun: yes;">&nbsp;&nbsp;</span></span>
                <span style="FONT-SIZE: 14pt; FONT-FAMILY: 宋体; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman';">麻团</span></p><p class="MsoNormal" style="TEXT-INDENT: 28pt; mso-char-indent-count: 2.0;"><span style="FONT-SIZE: 14pt; FONT-FAMILY: 宋体; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman';">兴化人喜欢吃油炸的食品。大清早，就听见门口街上传来婉转悠扬的吆喝：麻团油条哎——，立马起床，开门，追出去，裹着蓝花头巾的的大嫂子——一看就知道是买油条麻团的——竹篮旁，早已经围满了人，你两根他三根的一抢而空。只好往巷子头的油条铺里走。</span></p><p class="MsoNormal" style="TEXT-INDENT: 28pt; mso-char-indent-count: 2.0;"><span style="FONT-SIZE: 14pt; FONT-FAMILY: 宋体; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman';">油条铺门口同样围满了人。上班的，上学的，晨练的，踏三轮的，开的士的，都有。</span></p><p class="MsoNormal" style="TEXT-INDENT: 28pt; mso-char-indent-count: 2.0;"><span style="FONT-SIZE: 14pt; FONT-FAMILY: 宋体; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman';">炸油条的炉子就支在街头。红红的炉火，黑黑的大铁锅，锅里油浪翻滚。师傅把发好的面坯切成指头粗细的小长条，用筷子拦中间一压，下锅煎炸，瞬间，面坯魔术般地膨胀成黄瓜大小。师傅用大漏勺在油锅里轻轻翻动，使油条均匀受热，待油条金黄的颜色发深了，就可以起锅了。</span></p><p class="MsoNormal" style="TEXT-INDENT: 28pt; mso-char-indent-count: 2.0;"><span style="FONT-SIZE: 14pt; FONT-FAMILY: 宋体; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman';">油条脆，香，有韧性，兴化人喜欢夹在米摊饼里吃，也可以就粥，或就一杯豆浆，有滋有味。孩子们就没那么考究了，一角报纸包着两根油条，一边咬，一边往学校走，吃完了，学着奶奶的样子，油手在头发上擦擦，很满足的样子。</span></p><p class="MsoNormal" style="TEXT-INDENT: 28pt; mso-char-indent-count: 2.0;"><span lang="EN-US" xmllang="EN-US" style="FONT-SIZE: 14pt;">&nbsp;</span></p><p class="MsoNormal" style="TEXT-INDENT: 28pt; mso-char-indent-count: 2.0;"><span style="FONT-SIZE: 14pt; FONT-FAMILY: 宋体; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman';">跟油条一样，麻团也是人们喜爱的小食品，不同的是，油条是干面为原料，麻团则是糯米粉做的。</span></p><p class="MsoNormal" style="TEXT-INDENT: 28pt; mso-char-indent-count: 2.0;"><span style="FONT-SIZE: 14pt; FONT-FAMILY: 宋体; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman';">麻团的制作也很简单。糯米粉和水发酵，包糖馅心，做成球形团子，外表滚上芝麻，下油锅煎炸，注意油温起初不要太高，漏勺不停地翻动，使其均匀受热，以防爆炸，溅油伤人。</span></p><p class="MsoNormal" style="TEXT-INDENT: 28pt; mso-char-indent-count: 2.0;"><span style="FONT-SIZE: 14pt; FONT-FAMILY: 宋体; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman';">麻团外表脆，香，里面糯，甜，大人孩子都喜欢吃。</span></p>

胜湖月 发表于 2007-6-16 11:26:39

<font color="#33cc33" size="4">上班的上学的站一排，油条赶快塞，豆腐脑赶快怀</font>

威廉华·马丁 发表于 2007-6-16 11:53:42

<font size="6">俺都喜欢吃哦~</font>

小伙家 发表于 2007-6-22 22:04:02

好吃，有味！

up_love 发表于 2007-6-29 10:06:09

味道不错

clove 发表于 2007-7-3 14:01:02

<p>俺对这些油炸的有点望而却步。</p><p>好吃是好吃，不过吃完了一个早上人都感觉油腻腻的。</p>

破帽遮颜 发表于 2007-10-31 18:49:30

<p><font face="楷体_GB2312" size="5">随便走到哪里,都怀念我们村里的麻团~</font></p><p><font face="黑体" size="5"></font></p>

xhcbll 发表于 2007-10-31 18:50:46

我喜欢

vivian 发表于 2009-3-26 08:53:19

感覺早上吃這個太油膩了﹐吃不下
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