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一个在学生食堂解决饮食问题的标准化

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发表于 2018-1-12 09:35:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
兴化人才网
  在人们的印象中,学校的食堂的环境基本上就是整齐的桌椅,打饭窗口,厨师在厨房里忙碌,至于厨房里的蔬菜,肉类以及做饭环境学生和老师们也是无法看到的。但是,当你走进上海的一些中小学就会发现,原来学校食堂管理也是非常的标准化,不仅有上海公司食堂承包单位里的大厨,而且其管理也是非常的到位与严格。
  最近,记者走进了上海某小学的食堂,在中午午餐的时候感受了一下那里的就餐情况。记者看到在宽敞的食堂里,有六七百名学生和老师坐在整齐的餐桌前正在品尝着厨师们做出的不同口味饭菜。“为了能够满足学校现有的八百人同时就餐,我们学校特地从上海公司餐饮管理公司进行招标,最后选择合作的单位也是当地非常著名的餐饮服务企业,有了他们的入驻,学生和老师的就餐根本就不是问题了。”
  跟着记者一同到食堂的教导处主任告诉记者,“为了保证学生们的营养均衡,现在食堂大厨们每天提供的菜品都要求不重样,而且还要荤素搭配,在价格定位上也是采取了差异化管理,例如四年级以下的5.5元一天,四年级以及以上的学生6.5元一天,其目的是保证学生们吃饱吃好的同时还不会造成浪费。”
  在另外一所中学里,标准化食堂里不仅桌椅整齐划一,窗户明亮,而且一块大大的电子屏幕还实时的播放着后厨的情况,让老师和学生能够清清楚楚的看到主食库,切配间,面食间的情况。“看到厨师师傅们天天打扫厨房,检查食材情况,以及他们的配菜情况,我们吃着非常的放心。”一名初三学生告诉记者。

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